#豬豬隊友環遊世界 第 83 天【烏茲別克】
日記 075「世界最美地鐵」
Tashkent 是烏茲別克首都，意為「石頭城」。
要說這裡最熱門的景點肯定是地鐵站了。
什麼？你說地鐵站有什麼好看？
Tashkent 地鐵建於 1966 年，名列世界最美地鐵站之一。
多年來因軍事安全因素長期禁止拍照，直到 2018 年才首次解除禁令。
搭一次地鐵票價 1400 som，臺幣五塊錢不到，計次不計里程。所以只要付一次門票錢，就能在每一站下車拍照，班次間距也很近，幾乎都在五分鐘以內，跟臺北捷運一樣方便。
「我們今天就搭整天的地鐵！」
地鐵在蘇聯時期主要用於運載勞工，地鐵站既能彰顯蘇聯風格的建築藝術，又作為核爆防空洞使用。
蘇聯建設的第一條地鐵在莫斯科，每天運輸上千勞動力往返，也是世界上最美的地鐵之一。緊接著第二條地鐵建在聖彼得堡，同時也是世界最深的地鐵之一，最深處達到地下 105 公尺。
接連兩座地鐵順利完工，自此蘇聯決議每一座人口超過百萬的城市都必須有地鐵系統。
Tashkent 地鐵融合蘇聯藝術風格與烏茲別克在地文化，由烏茲別克建築師和設計師建造，地鐵站名稱多在蘇聯瓦解、烏茲別克獨立後改為烏茲別克式的站名。
地鐵車廂還是很老舊的蘇聯式車廂，踏進車廂好像走進另一個時空，充滿時代痕跡的鐵皮車廂、皮椅、扶手、鐵桿，整個車廂的色調和氛圍彷彿懷舊的電影場景。
「好像在拍蘇聯間諜電影！」Scott 很興奮。
上班通勤時間，我們兩個大驚小怪、東拍西拍的觀光客成為整個車廂最突兀的存在，但我們快樂得毫不在意。
每一次地鐵即將進站都像是準備迎接一個新世界。
我們會坐在窗邊轉過頭等著、看著、期待著，
地鐵通過漆黑的隧道，每一次燈亮起都是驚喜。
「哇！！！」
「這站很漂亮！」
「我喜歡這站！」然後我們會提前起身，站在車門邊蓄勢待發，等待車門開啟的瞬間衝出車站。
如果這一站我們都很喜歡，我們就會等下一輛、或者下兩輛、下三輛車再上車。（取決於我們多喜歡、想拍多久）
「這站很普通啊。」
也有些車站我們沒那麼有興趣，在到站的時候衝下車迅速按幾下快門，就趕快在關門前衝回車廂了。
「我覺得這站還好。」
「跟其他站比起來很不怎麼樣。」
如果我和 Scott 一致通過不夠漂亮，我們就在車廂裡探頭探腦往外觀賞。車站太多，每一站都下車拍照的確很累，也把等車時間拖得很長。
從來沒想過只是搭地鐵能這麼驚奇有趣，
因為 Tashkent 的地鐵站真的是，太太太太、太迷人了！
在臺北很習慣捷運站乾淨明亮的現代化設計，每一站都長得很相似，即使各站有些許獨特風格也多半是在建築外觀上、或者候車月臺外。
Tashkent 地鐵每一站都獨具迥然的設計主題，
有華麗的水晶吊燈和大理石柱；有低矮拱形屋頂和童趣幾何圖案；有精緻雕刻的天花板；有陶瓷雕花壁飾；有馬賽克牆面⋯⋯沒有一站的設計風格是重複的。
比起搭地鐵，我會說這是一場大型的主題式藝術展覽。
好羨慕 Tashkent 的通勤族啊！（不多說了，看照片吧！）
午餐時間我們下車來到 Plov Center。
Plov 是熱門的中亞美食之一，有點像是炒飯加上大塊羊肉或牛肉。
烏茲別克自稱是 Plov 的發源地，以最好吃的 Plov 自豪，
甚至有人說，沒吃過烏茲別克的 Plov 別說你吃過 Plov。
在好幾公尺之外，我們都還沒看到 Plov，
只是聞到香味，我就知道我們已經到了。
廣場上擺著數個巨大的鍋爐，
我從沒看過這麼大的鍋，像是要做給上千人吃的氣勢。
廚師揮舞著同樣巨大、看起來很重的鍋杓翻攪鍋裡的 Plov，金黃飽滿的米飯浸泡在肉汁裡，扎實的肉塊閃著油亮的光，熱騰騰的蒸氣收緊香氣飄散在空氣裡，聞起來就很好吃。
裡面的餐廳可以容納一千人，即使已經過了用餐尖峰時間還是高朋滿座，餐具和碗盤清脆的碰撞聲迴盪在偌大的餐廳裡此起彼落，我們好不容易才引起服務生的注意，終於點上一盤。
我其實一直都不太喜歡吃 Plov，
但是這一盤真的超乎我的預期，太好吃了！
米飯豐潤而不油膩，牛肉鮮嫩多汁，煮爛的紅蘿蔔甜得不像紅蘿蔔（因為我不喜歡吃紅蘿蔔），搭上馬肉香腸、水煮蛋和鳥蛋，本來只想合吃一盤的我們，還沒吃完就又點了一盤，吃得眉開眼笑的。
第二次我們遲遲等不到服務生，等不及於是自己跑到廣場外和廚師叫了一盤。價格會因配料而有不同，一盤約臺幣 40-60 左右，結帳的時候發現請服務生點餐、端進來要多付 15% 的服務費，只是端進來而已！（還好我們第二盤是自己端的，省了一次 15% 謝天謝地）
再度搭上地鐵，來到 Chorsu Bazaar，
隱身在蘇聯式巨大圓頂建築之下的傳統百年市集。一樓全是肉品和乳製品，二樓是果乾，建築外圍則有蔬果、香料和手工藝品。
在旅行前我是個不喜歡吃葡萄乾的人，不知道為什麼在中亞吃著吃著就愛上了，我們一攤一攤比價、殺價，每一攤的老闆都很熱情地不斷塞給我們試吃，連吃一圈之後我就不小心吃飽了，最後也沒買葡萄乾回去（我本來真的想買的）。
市集旁邊就是 Kulkedash Madrassa，16 世紀的伊斯蘭經學院，曾因地震倒塌而在 20 世紀重建。
伊斯蘭教在蘇聯時期被禁，烏茲別克獨立後愈來愈多人願意重新學習、瞭解伊斯蘭教的教義與文化，並在生活中實踐穆斯林。
我們看到經學院裡的幾個講堂正在授課，齊聲誦讀可蘭經，走廊上也有幾個人正獨自修習。
今天的天空是灰色的，到了 Hazart Imam Complex 卻拍不出太滿意的照片，匆匆在天太黑以前趕到帖木兒廣場，朝聖七公尺高的帖木兒銅像。
還是下雨了，在我們回青旅之前。
路上攔不到車，只好狼狽地蹲在路邊叫車。
明天請給我一個好天氣吧。
Samarkand 見，我們都期待好久了。
2019.11.01
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